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【全米が】なんか笑える霊体験10【ﾃﾗﾜﾛｽ】
441:05/15(金) 19:52 5dqcMMWi0 [sage]AA
>>421
米はざるに入れて、あらかじめボールに溜めておいた水に漬ける
直接水道から水を流しかけてはダメ、絶対ダメ！
今の米は機械乾燥がほとんどで米粒の表面が痛んでいるので、できるだけ米に負担をかけないように
汲み置きの水にそっと漬けること
水に漬けたらかき回さずにすぐにざるごと引き上げて、ボールの水を捨てて新しく水を汲みなおすこと
最初に水に漬けたときに米のヌカが出るので、ここでかき混ぜると炊き上がったご飯がヌカ臭い原因になる
最初の1回目はサッと漬けてサッと流すこと
機械乾燥の米は天日乾燥の米に比べて表面が痛んでいるので、昔ながらの「研ぐ」ように粗ってはダメ、絶対ダメ！
力を入れて砥ぐと米の表面を痛めてしまい、炊き上がりがベチャっとしてしまう原因になる
あと、炊飯器の炊飯部分で米を研ぐ人がいるけど、あれはダメ、絶対ダメ！
炊飯器を痛めるだけだから、米砥ぎ用に別にザルとボールを用意しましょう
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